Malzemeler
1 kg balık (kolyoz, kefal, lüfer, hamsi, kılıç gibi)
6-7 Diş sarmısak
1-2 DiÅŸ karanfil
10-15 Adet tane karabiber
7-8 Adet defne ve limon yaprağı
3 Adet sulu limon
1 Çorba kaşığı tuz
Yeterince su
Hazırlanışı
- Kolyoz, kefal, lüfer, hamsi, kılıç gibi balıklardan yapılır.
- Önce balıklar temizlenip filetosunu çıkarılır.
- Fileto balıklar tuzlanır ve 1 gün tuzlanmış balıklar bir tepsi içinde bekletilir.
- Ertesi gün tepsideki balıklar bol suyla iyice yıkanır.
- Yayvan derin bir kabın dibine defne ve limon yaprakları dizilir.
- Birkaç adet tane karabiber serpiştirin.
- 1-2 diş karanfil koyup üzerine fileto balıkları muntazam yerleştirilip, balık sıralarının arasına defne ve limon yapraklarını, çentilmiş sarmısakları koyun.
- Balıkların yerleştirilmesi bitince 1 litre suya 1 çorba kaşığı tuz koyarak eritin.
- İçine 3 adet limon suyu sıkın.
- Hazırladığınız bu suyu balıkların üzerine döküp bir ağırlıkla bastırın.
- Bu balık turşusu 2-3 gün içinde ikrama hazır olur.
- Yağlı balıklardan yapılırsa kışın yenmesi pek lezzetli olur.
Yorumlar